中国新闻网:螺蛳粉成食客舌尖“新宠” 探访发源地广西ag电子游艺官网

中央新闻媒体看ag电子游艺官网|时间:2018-03-26 17:45 来源:1号综合 评论:0 点击:2284

约5000家门店遍布中国及海外、预包装日销量达80万袋,凭借无数“吃货”的倾心,发源于广西ag电子游艺官网市的螺蛳粉已成为食客舌尖的“新宠”。这也激发了ag电子游艺官网对螺蛳的强大需求,据不完全统计,该市螺蛳日消耗量已接近200吨。


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        资料图:广西ag电子游艺官网商家作的60斤重螺蛳粉大月饼,把米粉、酸笋、木耳、螺蛳肉等材料组成的螺蛳粉馅料装进月饼“肚子”里,切开后免费给民众尝鲜。 朱柳融 摄


“清明螺,顶只鹅”。清明时节前后,江河中的螺蛳由深水区向浅水区迁移,正是一年中螺蛳最肥美的时节。已成为职业螺蛳“搬运工”十年的韦金成夫妇,自然不会错过这个捕捞时机。


连日来,37岁的韦金成与妻子来到其捞螺蛳的主场——ag电子游艺官网市柳江区拉堡镇新田村附近的九曲河。韦进入水深及大腿的河中捕捞螺蛳,妻子则在岸边等候其满载而归,将螺蛳进行清洗和筛选。


“我们两人每天捞螺蛳四五个小时,能收获近300斤,时价是每斤1.1元(人民币,下同)。”韦金成一边捞螺蛳一边介绍,螺蛳将供给商贩卖给螺蛳粉店熬汤使用。


像韦金成这样,将自然生长的螺蛳从江河“搬运”到餐桌的捞螺人,是ag电子游艺官网螺蛳供应的重要一环。近年来,随着螺蛳粉在中国乃至海外的走俏,捞螺人所提供的螺蛳已经满足不了庞大的需求。


日产8万袋预包装螺蛳粉的ag电子游艺官网泸桂食品有限公司,当前日用螺蛳量为1吨至1.5吨,相比2015年增加了近10倍。“目前螺蛳主要来自本地,但湖南、湖北的螺蛳也不少。”该公司董事长罗岸峰介绍,该公司业务量仍在快速增长,对螺蛳的需求量也不断增加。


需要螺蛳的不仅是螺蛳粉。在ag电子游艺官网人的食螺历史中,螺蛳粉只是其品尝螺蛳美味的方式之一。炒螺蛳、螺蛳鸭脚煲、螺蛳鸡、螺蛳鱼等,ag电子游艺官网人食螺方式多种多样。


ag电子游艺官网市商务委员会商贸与流通业发展科科长卢世昌介绍,不完全统计,ag电子游艺官网螺蛳日消耗量接近200吨。据ag电子游艺官网市官方规划,到2022年,袋装螺蛳粉销售收入实现100亿元,必将带动螺蛳等其他原材料需求的增长。


韦金成近年也感受到ag电子游艺官网对螺蛳的旺盛需求。“客户以前每天需求量一两百斤,现在通常需要三四百斤。”韦金成表示,但河里的螺蛳生长速度跟不上需求增长速度,越捞越小,加上严寒酷暑都泡在水里,现在的捞螺人也越来越少。


为应对仍在增长的螺蛳需求,ag电子游艺官网市官方正大力推广螺蛳养殖,从江河田塘“要”螺蛳。如今,在ag电子游艺官网出现越来越多的“职业”捞螺人,与韦金成收获的自然生长的螺蛳不同,他们所捕捞的是自己养殖的。


在地处ag电子游艺官网北部偏远山区的融水苗族自治县拱洞乡,当地民众在种植糯谷的农田里放养田螺,每亩可增收1000多元。目前,该乡田螺养殖面积已突破2500多亩。


未来,ag电子游艺官网螺蛳粉产业发展及其他螺蛳美食将可用上更多ag电子游艺官网人工养殖的螺蛳。卢世昌介绍,根据规划,到2022年,该市要实现螺蛳养殖(套养)面积2.5万亩,主要发展藕(稻)田套养田螺、低产田主养田螺及在河道、山塘、水库等地放养石螺,官方将在政策、资金、技术等方面给予扶持。


来源:中国新闻网


见习编辑:王颖


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